Les pâtisseries de Mickael

15/05/2020

Recette du brownie au chocolat

Pour 6 parts environ

Ustensiles:
- Un moule carré de 20cm (ou cadre à patisserie)
- Une maryse
- Un fouet
- Un tamis (facultatif)

Ingrédients:
- 100g de chocolat noir
- 100g de beurre + un peu pour graisser le moule
- 100g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 70g de noix de pécan ou de noix classique

Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 150°C chaleur tournante		Faire fondre le beurre avec le chocolat et mélanger


Mettre dans un bol le sucre et les oeufs		Mélanger au fouet


On obtient un mélange homogène		Ajouter le mélange chocolat / beurre


Mélanger à nouveau		Tamiser la farine sur le mélange au chocolat


Mélanger à la maryse		On obtient un appareil homogène un peu plus épais


Ajouter les noix de pécan ou noix classique en morceaux		Mélanger une dernière fois pour bien incorporer les noix


Si vous n'avez pas de moule carré on peut chemiser un cadre avec deux couches d'aluminium		Graisser le moule généreusement avec du beurre


Ajouter l'appareil à brownie		Faire cuire 25 minutes environ à 150°C chaleur tournante. A la fin on pique avec un couteau qui doit ressortir sec pour vérifier la cuisson. Si ce n'est pas le cas laisser cuire et vérifier toutes les 5 minutes


Laisser refroidir et démouler		C'est prêt!

Commentaires

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