Préparer les ingrédients.

Battre les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre.

Réserver une fois que le mélange a "blanchi".

Battre les blancs avec 50g de sucre.

Jusqu'à obtenir une meringue ferme

Mettre la meringue dans le mélange jaune et sucre.

Mélanger délicatement à la maryse jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.

Ajouter la farine tamisée.

Mélanger à nouveau délicatement à la maryse jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.

Pour des formes de biscuits cuillère classiques remplir une poche à douille munie d'une douille unie et pocher des petits boudins.

Soupoudrer de sucre glace puis faire cuire à 200°C chaleur tournante jusqu'à légère coloration (entre 5 et 10 minutes).

Laisser légèrement refroidir et c'est prêt :)