Les pâtisseries de Mickael

10/04/2018

Recette du glaçage "rocher"

Ustensiles:
- Une maryse
- Un bol

Ingrédients:
350g de chocolat (noir, au lait, blanc, etc...)
55g d'huile neutre (de pépins de raisins par exemple)
85g de praliné grains (ou petits morceaux d'amandes, noisettes, pistaches, etc...)

Préparer les ingrédients.		Faire fondre le chocolat puis ajouter l'huile de pépin de raison.


Mélanger jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.		Ajouter le praliné en grain.


Mélanger à nouveau de manière à avoir quelque chose d'homogène.		Le glaçage s'utilise tel quel sur un biscuit, un gateau à température ambiante ou même un entremet (qui lui sera congelé par contre).

Poster un commentaire

Dernières publications

Recette du biscuit cuillère
23 May, 2018 / Techniques
La recette classique du biscuit cuillère
Recette de petits entremets vanille, passion/thym
07 May, 2018 / Entremets Dessert
Recette de petits entremets vanille, passion/thym réalisés pour le salon Sugar Paris
Recette de sponge cake
06 May, 2018 / Décorations
Une recette de sponge cake pour décorer vos pâtisseries
Recette de la mousse à la vanille
06 May, 2018 / Entremets Techniques
Une mousse légère à la vanille pour garnir vos desserts, entremets ou à manger tel quel :)