Les pâtisseries de Mickael

26/05/2017

Tarte tortue

Cela fait un moment que ça me tenait à coeur de faire ce que j'aurais vraiment aimé réaliser comme tarte animal au meilleur patissier (même si j'ai détesté le thème lol) du coup merci à Vincent Guerlais pour son talent et son papillon dont je me suis inspiré pour ma tortue composée d'une pâte sucrée, d'une ganache montée vanille tonka, de framboises fraiche et de chocolat blanc. Un petit coup de velour vert sur le chocolat, et un glaçage spécial neutre scintillant pour les écailles et la magie opère ;)

Commentaires

Bufo 3 years ago / Répondre

Sublime bravo, je dirais même magnifique. Dommage de manger un chef d\'œuvre.

martine 3 years ago / Répondre

La carapace est vraiment réaliste, bravo.

LEROUX 1 year ago / Répondre

Bonjour comment tu a fait pour faire le Corp de la tortue les écaille trop beau j aimerai le faire merci

Poster un commentaire

Dernières publications

Entremet pistache
06 Sep, 2018 /
Mon entremet de la rentrée
Tarte praliné citron tourbillon façon Yann Brys
17 Jul, 2018 /
Le tourbillon façon Yann Brys
Entremet as de coeur
18 Jun, 2018 /
Un entremet en forme d'as de coeur pour les fans de jeux
Mon oeuf de pâque 2018
01 Apr, 2018 /
Un oeuf peut en cacher un autre ;)