Les pâtisseries de Mickael

26/05/2017

Tarte tortue

Cela fait un moment que ça me tenait à coeur de faire ce que j'aurais vraiment aimé réaliser comme tarte animal au meilleur patissier (même si j'ai détesté le thème lol) du coup merci à Vincent Guerlais pour son talent et son papillon dont je me suis inspiré pour ma tortue composée d'une pâte sucrée, d'une ganache montée vanille tonka, de framboises fraiche et de chocolat blanc. Un petit coup de velour vert sur le chocolat, et un glaçage spécial neutre scintillant pour les écailles et la magie opère ;)

Commentaires

Bufo 10 months ago / Répondre

Sublime bravo, je dirais même magnifique. Dommage de manger un chef d\'œuvre.

martine 10 months ago / Répondre

La carapace est vraiment réaliste, bravo.

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