Bonjour à tous
Petit passage express pour mon éclair à la fraise mara des bois :)
Bonjour, Merci. La pâte à choux est classique, je l\'ai rempli avec de la crème puis après un passage au congélateur j\'utilise un mélange de beurre de cacao, de colorant et de chocolat blanc pour faire l\'effet velour en spray :)
Mon entremet de la rentrée
Le tourbillon façon Yann Brys
Un entremet en forme d'as de coeur pour les fans de jeux
Un oeuf peut en cacher un autre ;)
samir.mouffok@inseec-france.com 4 years ago / Répondre
Bonjour, L\'éclair est magnifique! Comment as-tu fait pour avoir un éclair tout rouge? La pâte à choux est coloré ? Tu as terminer avec un spray pour donner l\'aspect velour? En tout cas c\'est une finition professionnel ;) Sam