Les pâtisseries de Mickael

26/07/2016

Éclair fraise mara des bois

Bonjour à tous

Petit passage express pour mon éclair à la fraise mara des bois :)

Commentaires

samir.mouffok@inseec-france.com 3 years ago / Répondre

Bonjour, L\'éclair est magnifique! Comment as-tu fait pour avoir un éclair tout rouge? La pâte à choux est coloré ? Tu as terminer avec un spray pour donner l\'aspect velour? En tout cas c\'est une finition professionnel ;) Sam

Les patisseries de Mickael 3 years ago / Répondre

Bonjour, Merci. La pâte à choux est classique, je l\'ai rempli avec de la crème puis après un passage au congélateur j\'utilise un mélange de beurre de cacao, de colorant et de chocolat blanc pour faire l\'effet velour en spray :)

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