• 24/02/2016

Saint honoré revisité

Bonjour à tous,

Depuis le temps que je voulais en faire le voici le voila... mon saint honoré.

Je suis pas encore un maître en matière de pochage avec la douille saint honoré mais c'est pas trop mal je pense :)

J'ai fait une revisite sur le goût, la forme étant relativement traditionnelle.

On a donc une pâte feuilletée inversée caramélisée sur la base, trois ganaches différentes au centre et dans les choux au chocolat blanc framboise, orange et citron. Pour finir une ganache montée au chocolat blanc pochée à la douille saint honoré.

Petite touche de déco avec du praliné en grain doré et de la feuille d'argent alimentaire.

Je mettrai bientôt la recette car c'est vraiment bon :)


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Commentaires

patrick.mauer@free.fr 1 year ago / Répondre

toujours un plaisir visuel.....bravo


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